|
|
Vissoep A L? Patje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Blik ansjovisfilet
3 tenen knoflook
Blik tomatenblokjes
Peterselie
1 dl Witte wijn
1 Pot visfond
1 ui gesnipperd
Olijfolie
Balsamico-azijn
Verschillende vissoorten naar keuze (bijvoorbeeld Inktvis, garnaaltjes, een soort witvis).
Voorbereiding:
Knoflook pellen en met de pers uitknijpen, ui snipperen, peterselie fijnhakken
Bereidingswijze:
In een pan een scheutje olijfolie heet laten worden, hierin het uitje aanfruiten samen met de knoflook, vervolgens de ansjovisfilet erbij doen en laten smelten. het geheel afblussen met de witte wijn en een beetje laten inkoken. De visfond erbij schenken en de tomatenblokjes toevoegen, dit alles nog een kwartiertje zachtjes laten koken, als de soep bijna klaar is pas de vis toevoegen en kort mee laten koken. als finishing touch een klein scheutje balsamico-azijn in de borden met soep schenken en garneren met peterselie.
|
|
|